Équipement de lyophilisation industrielle Le produit étant séché après la pré-congélation, les fins cristaux de glace du produit laissent de nombreux vides après la sublimation, apparaissant comme une éponge perméable, qui peut s'infiltrer rapidement et complètement avec les produits secs lors de la réhydratation, permettant les articles lyophilisés doivent être complètement réhydratés en quelques minutes et même des dizaines de secondes, conservant ainsi au maximum la couleur, le parfum et la saveur des aliments frais.
En conséquence, les produits lyophilisés ont de superbes propriétés de réhydratation et sont largement utilisés dans les aliments de haute qualité. Les machines industrielles de lyophilisation suggèrent une fabrication de masse. Étant donné que les produits de la machine de lyophilisation industrielle sont entièrement déshydratés, emballés de manière appropriée et n'ajoutent aucun type de conservateur, il n'y a pas de besoin particulier pour le niveau de température de stockage, c'est-à-dire qu'ils peuvent être conservés très longtemps à des températures typiques.
Température. Leur coût de stockage est beaucoup plus réduit que les aliments surgelés. Une fois l'article gelé, l'eau qu'il contient devient de la glace pour créer un système de squelette de glace sécurisé. Pendant la sublimation, les cristaux de glace maintiennent le système squelettique solide essentiellement inchangé. Le prix de contraction de la machine de lyophilisation industrielle est bien inférieur à celui de divers autres types de déshydratation, et peut également conserver la forme d'aliments frais.
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